比IPhoneX还小的万信增长魔盒如何改变了餐饮行业格局？

科技比IPhoneX还小的万信增长魔盒如何改变了餐饮行业格局？

2019-09-20作者:织梦猫来源：li8i9ue次阅读

　　如同无人驾驶一样，人们期待工厂生产自动化，餐厅智慧化，希望通过互联网的变革迎接一个新时代。

　　刚刚创立不久的茶饮品牌瑞幸咖啡以迅雷之势，一跃成为与老牌咖啡品牌星巴克并驾齐驱的咖啡品牌。相比星巴克传统模式，以智慧门店为特色瑞幸咖啡开启了一段品牌传奇之旅。

　　餐饮行业竞争激烈、淘汰率高，瑞幸咖啡却为何逆势破茧而出，以强大阵势占领市场，这背后是资本的力量?人力资源的力量?还是模式的力量?

　　很多人总结，互联网时代给行业了无限可能，今日的瑞幸咖啡之所以成功是基于了今天互联网+的技术加持。

　　我们可以来一组数据了解下餐饮行业的前景和挑战：中国餐饮行业是一个4万亿的市场，门店多达500万家，每年保持8%以上的增长率。数据显示，近两年倒闭餐厅平均运营周期仅为508天，2017年关店数是新开店数的91.6%。

　　大小餐饮商户为何陷入发展瓶颈，突围无门的尴尬境地。其实原因很简单，中国餐饮行业长期面临着三高三低三缺一分散的痼疾：即成本高、房租高、营销费用高;门槛低、经营能力低、数字化程度低;缺工具、缺人才、缺方法;服务受3公里半径限制，客户分散等。

　　快速变化的市场、同业竞争的残酷、较高的淘汰率，时刻考验着餐饮从业者的经营智慧。无论是几十年的传统老店还是入行不久的新店，都应该有独特的经营理念作为立身之本，并审时度势地大胆变革。一家11年老店成功逆袭的故事，或许会给我们一些启发。

　　这家夫妻老婆店位于上海市闵行区韩国街，主打韩餐，老板娘权红淑曾经是众多深陷增长苦恼的餐厅老板的一员。她为了改变店铺的盈利惨淡的状况，尝试入驻了若干第三方平台，但收效甚微，一天只能产生7、8单的销量。她不懂看后台数据，也不会买流量做推广，听起来很美好的一些功能，到了她手里根本没有起到该有的作用，而且每单还要付给平台高昂的费用，利润变得更加微薄。

　　对餐饮商户而言，一个最大的顾虑是：市场上主流的餐饮智慧门店服务商软硬件价格居高不下，动辄几千，集中更换收银系统的成本较高，决策风险大。经过比较和权衡，怀着试试看的心理，权红淑购买了“万信增长魔盒”来解决扫码点餐等系列问题。令她惊喜的是，有了这个魔盒，她无论遇到什么问题都可以在第一时间得以解决;涉及店铺活动或宣传的费用，账户流水都是清晰可见的。399元升级为智能门店，这个权红淑以前想都不敢想的价格，万信科技做到了。她真正感受到了专业的人做专业的事，把增长交给万信，更多的精力得以腾出来开发新菜品、提升菜品的质量和口感。

　　与之前其他接触过的平台不同，通过“万信增长魔盒”这个小小的解决方案，权红淑经营了11年的餐饮老店，经过万信科技软件+硬件+代运营服务的加持得到了新生。与传统SaaS偏收银管理不同，万信科技打造的交易系统+增长系统，不仅做到将交易业务全链条打通，同时在这个基础上嫁接帮商户做增长，为餐饮的产业升级全面赋能。

　　数据显示，今年4月使用了“万信增长魔盒”后仅2个月，这家11年的老店业绩显著提升。每天的营业额同比增长了30%，订单量提升8%，客单价提升21.5%，利润较4月提升61%。

　　知名管理学者陈春花曾指出，工业时代，我们很多时候要考虑资源、核心竞争力;信息时代最重要的是创造附加价值;数字化时代的核心则是速度和时间的概念，如果曾经非常强大，却不能因为数字化去改变的话，淘汰的速度就会非常快。从这个意义上来说，数字化已经不是一个选修课，而是一个必修课。